no è presente il modello b2. non c'è o non è stato caricato?

in merito al rapporto periodico sulla situazione del personale maschile e femminile, questo viene inviato dal nostro consulente al Ministero del Lavoro e delle Politiche sociali (di cui abbiamo ricevuta di invio) da cui attinge lo stesso Consigliere regionale di parità. Non abbiamo rappresentante sindacali, chiediamo quindi se va bene l' invio al Ministero di cui sopra e relativa ricevuta.

il disciplinare di gara fa riferimento in più punti al CSA (capitolato speciale di appalto) che non troviamo nei documenti di gara. Possiamo sapere cosa si intende per CSA?

in quanto al questi #3 ci scusiamo, abbiamo trovato il documento a cui fa riferimento.

nella domanda di partecipazione che anno/i riguarda il fatturato/totale di bilancio?

QUESITO 1– Indicazione costi della manodopera e oneri della sicurezza nell’offerta economica

Con riferimento alla procedura in oggetto, si rileva che:

- il Disciplinare indica un importo complessivo dei costi della manodopera pari a € 4.526.210,00 e costi della sicurezza da interferenze pari a € 214.233,40;

- l’appalto è strutturato come Accordo Quadro con più operatori economici (n. 4) e con successiva ripartizione degli ordinativi in funzione del posizionamento in graduatoria;

tutto ciò premesso, si chiede di chiarire:

1) se i costi della manodopera e gli oneri della sicurezza debbano essere indicati:

- in valore assoluto riferito all’intero importo a base di gara,

- ovvero proporzionati ad una quota ipotetica di esecuzione (non conoscibile in sede di offerta);

2) in caso di indicazione sull’intero importo, si chiede di confermare che tale indicazione abbia natura meramente dichiarativa e non impegnativa, considerata la variabilità delle prestazioni effettivamente affidate nell’ambito dell’accordo quadro;

3) se, ai fini della verifica di congruità dell’offerta, i costi della manodopera e della sicurezza saranno:

- valutati sull’importo complessivo teorico,

- oppure parametrati al valore degli ordinativi effettivamente assegnati;

4) se sia corretto ritenere che i costi della sicurezza da interferenze, non soggetti a ribasso, saranno riconosciuti pro-quota in funzione dei singoli contratti applicativi.


QUESITO 2– Costi utenze e oneri di esercizio

Con riferimento alla documentazione di gara, si rileva che non risultano esplicitate le modalità di gestione dei costi relativi alle utenze (a titolo esemplificativo: energia elettrica, acqua, gas) presso le sedi di esecuzione del servizio.

Tutto ciò premesso, si chiede di chiarire:

1) se i costi delle utenze necessarie all’esecuzione del servizio di catering presso le locations di EUR S.p.A. siano:

- a carico della Stazione Appaltante,

- a carico dell’operatore economico;

2) in caso siano a carico dell’operatore economico, se sia possibile fornire una stima indicativa dei consumi e/o dei costi storici annui relativi alle utenze, al fine di consentire una corretta formulazione dell’offerta economica;

3) se tali costi debbano ritenersi inclusi nel listino prezzi posto a base di gara oppure se siano oggetto di separata valorizzazione nei contratti applicativi;

4) se, in caso di utilizzo di spazi e cucine messi a disposizione dalla Stazione Appaltante, siano previsti canoni o ulteriori oneri accessori a carico del fornitore.

QUESITO 1. Modello B.4 – Portfolio (Criterio 2.4)
I criteri di valutazione prevedono che le referenze siano valutate sulla base della "qualità e complessità del progetto e della sua realizzazione" e del "grado di complessità organizzativa e gestionale delle commesse". Il disciplinare richiede inoltre che per ciascun lavoro venga fornita "una breve descrizione del progetto realizzato".

Il Modello B.4 predisposto dalla Stazione Appaltante contiene tuttavia esclusivamente campi compilativi (cliente, location, date, ospiti, importo, dettaglio servizi erogati) senza uno spazio espressamente dedicato alla descrizione narrativa del progetto.

Si chiede se sia possibile integrare ciascuna scheda B.4 con un breve testo descrittivo del progetto realizzato, al fine di consentire alla Commissione di valutare gli aspetti qualitativi e organizzativi previsti dai criteri.



QUESITO 2. Modello B.5 – Proposte Menu: formato del modello (Criterio 2.5)

Il criterio richiede per ciascuno dei 32 servizi il dettaglio dei contenuti dell'offerta distinta per cibo e bevande, con specifica delle varianti vegetariane e celiache, oltre all'indicazione degli ingredienti principali di ciascuna preparazione.
Lo spazio disponibile nel Modello B.5 fornito in formato PDF risulta limitato rispetto alla quantità di informazioni richieste, in particolare per i servizi più articolati (cene servite e cene di gala con più portate e relative varianti).

Si chiede se sia consentito convertire il Modello B.5 in formato editabile per adeguare lo spazio di compilazione al volume di informazioni richiesto, mantenendo inalterata la struttura e i campi previsti dal modello.



QUESITO 3. Modello B.5 – Proposte Menu: livello di dettaglio degli ingredienti

Il Modello B.5 richiede l’"indicazione degli ingredienti principali" per ciascuna preparazione. Si chiede cortesemente di chiarire il livello di dettaglio atteso:
a) è sufficiente indicare il nome della preparazione con i suoi ingredienti caratterizzanti (es. "Ravioli ripieni di carciofi romaneschi IGP, crema di Pecorino Romano DOP e punte di asparagi"), oppure
b) è richiesta una lista ingredienti completa o una scheda tecnica con indicazione degli allergeni per ciascuna preparazione?

Il chiarimento ci consentirebbe di calibrare il livello di dettaglio delle proposte in modo coerente con le aspettative della Commissione.

si chiede cortesemente di fornire un chiarimento in merito alle modalità di predisposizione della documentazione da oscurare ai fini della tutela del know-how aziendale e delle informazioni riservate.

In particolare, si richiede di confermare:
1. quali contenuti dell'offerta tecnica possano essere legittimamente oggetto di oscuramento;
2. se l'oscuramento debba essere effettuato esclusivamente sulla versione dell'offerta destinata all'eventuale accesso agli atti da parte di terzi;
3. quali modalità operative debbano essere adottate per l'oscuramento (ad esempio oscuramento grafico del testo, eliminazione delle parti riservate, predisposizione di una versione separata del documento, ecc.);
4. se la dichiarazione contenente l'indicazione delle informazioni coperte da segreto tecnico o commerciale debba riportare una motivazione dettagliata per ciascun contenuto oggetto di riservatezza.

Con riferimento al sistema organizzativo e nello specifico al tema dei centri cottura si chiede di confermare se, ai fini dell'attribuzione del punteggio, si possono inserire più centri cottura. Nello specifico aziende organizzate, spesso hanno una factory centrale molto importante che serve per preparazioni di molteplici eventi e a servizio delle strutture dell’organizzazione. Poi sono dotate di centri cottura ( più piccoli e snelli ) che servono alla finalizzazione dell’evento. Nel nostro modello organizzativo generale, vengono utilizzati costantemente più centri cottura e diversi responsabili di produzione.

Vorremo infatti inserire nel modello B1 ( che parla di centri cottura) tutti quelli utilizzati, ma nel modello b1 sebbene nel titolo si usi il plurale : “organizzazione del servizio - centri cottura” poi nella scheda parla di ubicazione "del centro cottura” al singolare.

In riferimento al modello b.3 la sezione 2 , composizione della squadra relativamente alle figure chiave ex art 6 del CSA ( tabella obbligatoria), rientra nelle 10 pagine massimo in formato Arial 10 che possiamo presentare?
Nel caso non rientrasse vanno aumentate le righe relative della tabella presentata come fac simile.